Aqui está uma receita saborosa e reconfortante de Ratatouille com frango, que combina o clássico prato francês de vegetais com suculento peito de frango. É uma refeição completa e cheia de sabor!
Ingredientes:
- 2 peitos de frango (ou coxas de frango desossadas), cortados em pedaços
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo, cortado em cubos
- 1 berinjela média, cortada em cubos
- 2 abobrinhas médias, cortadas em cubos
- 2 tomates maduros, picados (ou 1 lata de tomates pelados)
- 1 colher de chá de ervas de Provence (ou uma mistura de tomilho, alecrim e manjericão)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de azeitonas pretas ou verdes, fatiadas (opcional)
- Queijo parmesão ralado para servir (opcional)
- Salsinha ou manjericão fresco para decorar (opcional)
Instruções:
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Preparar o frango: Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino.
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Dourar o frango: Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione o frango e doure bem por todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
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Refogar os vegetais: Na mesma panela, adicione a outra colher de sopa de azeite. Refogue a cebola até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
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Adicionar os pimentões e a berinjela: Adicione os pimentões e a berinjela à panela. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais comecem a amolecer, cerca de 5-7 minutos.
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Adicionar abobrinha e tomates: Acrescente a abobrinha e os tomates (ou tomates pelados). Misture bem.
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Temperar e cozinhar: Adicione as ervas de Provence, a folha de louro, sal e pimenta-do-reino. Misture tudo e coloque o frango de volta na panela. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 25-30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e os vegetais estejam bem macios. Se estiver usando, adicione as azeitonas nos últimos 5 minutos de cozimento.
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Finalizar e servir: Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Sirva o ratatouille com frango quente, polvilhado com queijo parmesão ralado e decorado com salsinha ou manjericão fresco, se desejar.
Dicas:
- Para uma versão ainda mais rica, você pode adicionar um pouco de vinho branco ou caldo de galinha no início do cozimento.
- Este prato também fica ótimo servido com arroz, couscous ou pão crocante.
Esse Ratatouille com frango é uma refeição completa, saborosa e nutritiva que combina a riqueza dos vegetais com a suculência do frango. Aproveite!
